07 avril 2015

cheesecake au citron

C'est la première fois que je me lance dans l'aventure du cheesecake. Et pour cette première, j'avais envie de citron. Le résultat est très bon, très frais et cela clôture très bien un repas même copieux de par sa légèreté. Je vous le conseille vivement.  Ps: si vous ne trouvez pas de philadelphia, utilisez le saint morêt. Ingrédients: -350g de ricotta -350g de saint morêt ou philadelphia -100g de sucre -3 oeufs -le zeste râpé et le jus d'un citron bio -200g de biscuits sablés si possible au citron + 40g de beurre ... [Lire la suite]
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14 mars 2015

Pavé de saumon au chèvre à la moutarde

L'association saumon/chèvre est une belle découverte dégustative. Si vous aimez ces 2 ingrédients, alors foncez!! Vous ne ferez que vous régalez. Ingrédients -4 pavés de saumon -4 cac de moutarde -1 bûche de chèvre -un peu de beurre -un filet d'huile d'olive -quelques pincées d'aneth Préparation: 1/ Coupez les pavés de saumon dans l'épaisseur dans le sens de la longueur. Graissez avec un peu de beurre un plat allant au four et déposez les 4 moitiés de pavé. Badigeonnez chaque morceau avec de la moutarde. Répartissez sur... [Lire la suite]
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02 mars 2015

la tarte au citron façon Michalak

Dans l'émission "le gâteau de mes rêves", j'étais subjugué par toutes les recettes de gâteau que Christophe Michalak réalisait à l'époque. Tout avait l'air si simple et les candidats trouvaient absolument délicieux toutes ses merveilleuses réalisations. Du coup, j'ai pioché quelques petites recettes dont celles de la tarte au citron. J'ai été un peu étonné de la réalisation du crémeux citron et j'avais un peu peur du résultat mais au final, c'est absolument DELICIEUX, digne de la haute pâtisserie. Cette tarte étonne tant qu'à son goût... [Lire la suite]
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17 février 2015

muffins coeur framboise

Des muffins bien moelleux avec un délicieux coeur framboisé. Fait maintes et maintes fois tellement ils sont bons. A vous d'essayer, enjoy!! Ingrédients: -150g de sucre en poudre -2 oeufs -200g de farine -1 sachet de levure chimique -1 yaourt -120g de beurre -quelques framboises Préparation: 1/ Mélangez les oeufs et le sucre et faire blanchir l'appareil. Faire fondre le beurre. Tamisez la farine et la levure ensemble et incorporez le tout à l'appareil. Ajoutez le yaourt puis le beurre. 2/ Dans des moules à muffins: mettre... [Lire la suite]
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30 janvier 2015

cuisses de poulet saveur coco

si vous voulez épatés vos invités, essayez cette recette originale et délicieuse. On s'est tous régalés à la maison et le plat a été englouti en moins de deux. C'est parfait avec des nouilles asiatiques ou du riz en accompagnement. Enjoy! Ingrédients -4 ou 5 cuisses de poulet -3 gros oignons coupés en petits morceaux -4 petites tomates bien mûres sans la peau coupés en petits morceaux -6 gousses d'ail écrasés -200 ml lait de coco -1 clou de girofle -sel & poivre du moulin -noix de muscade -2 cac de safran ... [Lire la suite]
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15 janvier 2015

tarte aux poireaux/surimi & tomates

On aime beaucoup les tartes salées à la maison. Du coup, j'en fait assez souvent et tout le monde se régale. ingrédients: -1 pâte feuilletée -500g de poireaux -10ml d'huike -4 gousses d'ail -persil -250ml de crème fraîche épaisse -sel & poivre -300g de surimi coupé en rondelles -50g de parmesan râpé -2 ou 3 tomates pelées et coupées en rondelles -origan Préparation: 1/ Préchauffez le four th.7. Coupez les poireaux en petits morceaux, faites-les cuire dans un peu de beurre à la poêle, rajoutez un peu d'eau,salez et... [Lire la suite]
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12 janvier 2015

galette au chocolat

On connait très bien la fameuse galette à la frangipane et j'avais envie de changer en version chocolatée, bon mais je préfère quand même celle à la frangipane Ingrédients: -2 rouleaux de pâte feuilletée -100g de chocolat -200ml de lait -1 oeuf -75g de sucre en poudre -75g de poudre d'amande -10g de maïzena Préparation: 1/ Préchauffez le four th. 6/7. Faire chauffer le lait et fondre le chocolat. Mélangez l'oeuf et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et ajoutez la maïzena et la poudre d'amandes. Versez et mélangez... [Lire la suite]
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08 janvier 2015

oeufs durs gratinés à a la sauce aurore

Un plat que je dégustais étant petite à la cantine, que de souvenirs! les oeufs sont excellents cuisinés comme cela et idéal en entrée. Une recette trouvée sur un vieux magazine de "saveurs" Ingrédients: -25cl de lait -15g de beurre -15g de farine -40g de gruyère -6 oeufs durs -1 oignon -1 cas de concentré de tomates -1 cas d'huile d'olive -noix de muscade -sel/poivre Préparation: 1/ Ecaillez les oeufs durs, coupez-les en deux et rangez-les dans un plat allant au four. Préchauffez le four. 2/ Epluchez et émincez... [Lire la suite]
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16 décembre 2014

tourte saumon/poireaux

Une association qui fonctionne bien, simplissime à réaliser et délicieux. Je vous conseille de bien laisser refroidir la tourte et de la déguster un peu réchauffée, elle n'en sera que meilleur. Ingrédients: -2 pâtes feuilletées -4 pavés de saumon frais ou surgelés -4 blancs de poireaux -20cl de crème fraîche allégée 15% -1 oeuf pour la dorure Préparation: 1/ faire revenir dans un peu de beurre les poireaux lavés et émincés et les pavés de saumon. Rajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez mijoter une quinzaine de minutes en... [Lire la suite]
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08 décembre 2014

tapas: feuilleté à la viande hachée/petits/pois/p.de terre, bricks oignons/carotte/cannelle, mini quiche oignons/comté

Pour le midi, j'avais envie de manger à l'espagnole en confectionnant des tapas c'est-à-dire plusieurs petits mets qu'on mange au gré de ses envies.J'ai donc cuisiné des feuilletés, des quiches individuelles et des bricks et en dessert mes fameux chocolat liégeois, on s'est régalé. *Feuilleté à la viande haché: -1 Pâte feuilletée -200g de viande hachée -1 oignon -1 petite boîte de petits pois -2 pommes de terre préalablement cuite à la vapeur et coupées en morceaux -persil -piment d'espelette -sel & poivre -1 oeuf... [Lire la suite]
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