rêve et gourmandises

19 octobre 2018

mousse au chocolat blanc maison express

En deux temps, trois mouvements, vous obtiendrez une mousse onctueuse. Toute la maisonnée en a raffolée surtout avec des petites framboises dessus pour le côté acidulé (vous remarquerez qu'en ce moment, je suis adepte de cette petite baie rouge). Ingrédients: -1 tablette de chocolat blanc pâtissier -10g de beurre -25cl de crème fraîche liquide Préparation: 1/ Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre. 2/ Battre en chantilly bien ferme la crème liquide. Mettez la moitié de la chantilly avec le chocolat fondu pour assouplir... [Lire la suite]
Posté par sissi b à 21:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

18 octobre 2018

clafoutis aux framboises léger et délicieux

Si vous avez des framboises à disposition, essayez ce clafoutis qui change de celui avec des cerises plus connu. C'est léger, bon, acidulé, se déguste tiède et cet ajout de crème fraïche d'Isigny apporte cette onctuosité légère.   Ingrédients: -500g de framboises -2 oeufs entiers+2 jaunes -60g de maïzena ou farine -150g de sucre semoule -2 sachets de sucre vanillé -2 dl de lait -1 pot de crème fraîche (d'Isigny si possible) -20g de beurre Préparation: 1/ Allumez le fourà 180°c (th.6). Beurrez un plat à four, étalez... [Lire la suite]
Posté par sissi b à 21:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
19 juin 2018

tajine de boeuf fondant aux aubergines

Une viande fondante pour ce tajine dûe au temps de cuisson de 4 à 6 heures. Les aubergines et le poivron rouge sont là pour sublimer le goût de la viande. Et le petit plus les épices avec la cannelle un peu de vinaigre et de la sauce soja mélangée à de la moutarde. Ingrédients: -800g de viande de boeuf à mijoter -2 petites aubergines -2 oignons jaunes - 1 poivron rouge -3 cas de sauce soja mélangée à 3 cac de moutarde -un peu de vinaigre -cannelle -2 petits piments italiens -1 gousse d'ail -sel/poivre du moulin ... [Lire la suite]
Posté par sissi b à 20:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
18 juin 2018

mon deuxième cachir maison au poulet et aux olives proche de l'original

J'ai testé une autre recette de cachir maison pendant ce ramadan et il était excellent. Il n'était pas très propice durant cette période mais pour un pic-nic, un déjeuner sur le pouce en sandwich, c'est l'idéal. A faire et à refaire pour les déjeuners d'exterieur.   Ingrédients: -350g d'escalope de poulet -3 oeufs -3 portions de vache qui rit -1 cac harissa -sel/poivre -coriandre en poudre -1 gousse d'ail écrasée -paprika, cumin, épices tandoori -olives vertes dénoyautées en rondelles 1/ Préparez tous les... [Lire la suite]
Posté par sissi b à 20:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
21 mai 2018

enchiladas à la courge et fromage de chèvre

Original, gourmand, fondant. A la dégustation, ces enchiladas s'apparente au goût à un bon gros ravioli farçi à la courge avec ce subtil goût de fromage de chèvre. Si vous aimez la courge et le fromage de chèvre, alors cette recette est faite pour vous. PS: je sais que ce n'est pas la saison de la courge, je l'ai faite il y a quelque temps mais c'est une bonne recette d'automne à garder sous le coude. Ingrédients: -8 tortillas -épices:piment chili, paprika, cumin, poivre noir -sauce tomate au paprika -1kg de courge -100g de... [Lire la suite]
Posté par sissi b à 17:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
26 mars 2018

fajitas au poulet et viva mexico

Après avoir réalisé ma sauce salsa, il me fallait bien l'inaugurer et quoi de mieux qu'une bonne "fajita party"pour en apprécier toutes les saveurs. Pour retrouver les sensations d'un vrai dîner mexicain, apportez tous les ingrédients à table et partagez!  Prenez une tortilla, tartinez de guacamole maison ou crème fraîche, ajoutez-y quelques cuillerées de garniture savoureuse, nappez de sauce salsa et parsemez de fromage râpé. Ingrédients: -8 tortillas de blé -épices: poivre noir, piment de Cayenne, gingembre, miel -sauce... [Lire la suite]
Posté par sissi b à 18:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

22 mars 2018

sauce salsa pour tous vos plats mexicains

Avec l'afflux d'informations sur les méfaits et dangers de l'alimentation industrialisée, il est plus que grand temps de privilégier et réaliser au maximum la cuisine home made (fait-maison). Aussi, lorsqu'un dimanche midi, j'ai décidé de faire une fajita party, il me fallait de la sauce salsa. Au vue des ingrédients qui la composent , hors de question de l'acheter. Hop! on va essayer de réaliser cette fameuse sauce salsa et surprise quel délice! On s'est régalé et notre fajita party était tout autant réussie. Ingrédients: -5 à 6... [Lire la suite]
Posté par sissi b à 11:38 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
16 mars 2018

cake olives, courgettes et st Marcellin idéal pour un apéro, pique-nique voyage

Un bon cake au bon goût d'olive  et fondant avec le fromage. Un vrai régal! N'hésitez pas sur la garniture, c'est ce qui le rend plus gourmand. Ingrédients: -220g de farine -4 oeufs -1 sachet de poudre à lever -8cl d'huile d'olive -70g d'emmental râpé -2 à 3 courgettes -100g d'olives noires dénoyautées. -200g de st Marcellin (ou camembert) -thym -sel & poivre Préparation: Préchauffez le four th.6 (180°c). 1/ Laver les courgettes, les râper et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, sel,... [Lire la suite]
Posté par sissi b à 19:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
11 décembre 2017

tourte poulet & petits légumes

Une tourte poulet & petits légumes improvisé un soir où je ne savais quoi faire.Un reste de poulet rôti, une pâte feuilletée et un peu de gruyère râpé dans le frigo et de la julienne de légumes avec des morceaux de poivrons tricolores dans le congel'. Pas de crème fraîche donc je décide de faire une petite sauce béchamel illico presto.Ce fut une véritable réussite. Du coup, elle se retrouve sur le blog, une tarte à refaire.   Ingrédients: -Une pâte brisée ou feuilletée -des restes de poulet rôti coupé en petits morceaux... [Lire la suite]
Posté par sissi b à 14:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
22 novembre 2017

corne de gazelle parfaite

Elles sont délicieuses et joliment décorées. En plus, elles sont très faciles à faire, en 1 heure de temps, elles étaient prêtes et la pâte est très facile à travailler. La petite pince "nakkache" qui permet de décorer les cornes de gazelle, je l'ai acheté dans un magasin oriental mais vous pouvez le trouver sur internet, je pense.   Ingrédients; *pour la pâte: -500g de farine -200g de beurre -1 oeuf (facultatif) -6 cas d'eau de fleur d'oranger -un peu d'eau pour ramasser la pâte -1 pincée de sel *pour la farce: ... [Lire la suite]
Posté par sissi b à 21:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]