rêve et gourmandises

19 juin 2018

tajine de boeuf fondant aux aubergines

Une viande fondante pour ce tajine dûe au temps de cuisson de 4 à 6 heures. Les aubergines et le poivron rouge sont là pour sublimer le goût de la viande. Et le petit plus les épices avec la cannelle un peu de vinaigre et de la sauce soja mélangée à de la moutarde. Ingrédients: -800g de viande de boeuf à mijoter -2 petites aubergines -2 oignons jaunes - 1 poivron rouge -3 cas de sauce soja mélangée à 3 cac de moutarde -un peu de vinaigre -cannelle -2 petits piments italiens -1 gousse d'ail -sel/poivre du moulin ... [Lire la suite]
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18 juin 2018

mon deuxième cachir maison au poulet et aux olives proche de l'original

J'ai testé une autre recette de cachir maison pendant ce ramadan et il était excellent. Il n'était pas très propice durant cette période mais pour un pic-nic, un déjeuner sur le pouce en sandwich, c'est l'idéal. A faire et à refaire pour les déjeuners d'exterieur.   Ingrédients: -350g d'escalope de poulet -3 oeufs -3 portions de vache qui rit -1 cac harissa -sel/poivre -coriandre en poudre -1 gousse d'ail écrasée -paprika, cumin, épices tandoori -olives vertes dénoyautées en rondelles 1/ Préparez tous les... [Lire la suite]
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21 mai 2018

enchiladas à la courge et fromage de chèvre

Original, gourmand, fondant. A la dégustation, ces enchiladas s'apparente au goût à un bon gros ravioli farçi à la courge avec ce subtil goût de fromage de chèvre. Si vous aimez la courge et le fromage de chèvre, alors cette recette est faite pour vous. PS: je sais que ce n'est pas la saison de la courge, je l'ai faite il y a quelque temps mais c'est une bonne recette d'automne à garder sous le coude. Ingrédients: -8 tortillas -épices:piment chili, paprika, cumin, poivre noir -sauce tomate au paprika -1kg de courge -100g de... [Lire la suite]
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26 mars 2018

fajitas au poulet et viva mexico

Après avoir réalisé ma sauce salsa, il me fallait bien l'inaugurer et quoi de mieux qu'une bonne "fajita party"pour en apprécier toutes les saveurs. Pour retrouver les sensations d'un vrai dîner mexicain, apportez tous les ingrédients à table et partagez!  Prenez une tortilla, tartinez de guacamole maison ou crème fraîche, ajoutez-y quelques cuillerées de garniture savoureuse, nappez de sauce salsa et parsemez de fromage râpé. Ingrédients: -8 tortillas de blé -épices: poivre noir, piment de Cayenne, gingembre, miel -sauce... [Lire la suite]
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22 mars 2018

sauce salsa pour tous vos plats mexicains

Avec l'afflux d'informations sur les méfaits et dangers de l'alimentation industrialisée, il est plus que grand temps de privilégier et réaliser au maximum la cuisine home made (fait-maison). Aussi, lorsqu'un dimanche midi, j'ai décidé de faire une fajita party, il me fallait de la sauce salsa. Au vue des ingrédients qui la composent , hors de question de l'acheter. Hop! on va essayer de réaliser cette fameuse sauce salsa et surprise quel délice! On s'est régalé et notre fajita party était tout autant réussie. Ingrédients: -5 à 6... [Lire la suite]
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16 mars 2018

cake olives, courgettes et st Marcellin idéal pour un apéro, pique-nique voyage

Un bon cake au bon goût d'olive  et fondant avec le fromage. Un vrai régal! N'hésitez pas sur la garniture, c'est ce qui le rend plus gourmand. Ingrédients: -220g de farine -4 oeufs -1 sachet de poudre à lever -8cl d'huile d'olive -70g d'emmental râpé -2 à 3 courgettes -100g d'olives noires dénoyautées. -200g de st Marcellin (ou camembert) -thym -sel & poivre Préparation: Préchauffez le four th.6 (180°c). 1/ Laver les courgettes, les râper et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, sel,... [Lire la suite]
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11 décembre 2017

tourte poulet & petits légumes

Une tourte poulet & petits légumes improvisé un soir où je ne savais quoi faire.Un reste de poulet rôti, une pâte feuilletée et un peu de gruyère râpé dans le frigo et de la julienne de légumes avec des morceaux de poivrons tricolores dans le congel'. Pas de crème fraîche donc je décide de faire une petite sauce béchamel illico presto.Ce fut une véritable réussite. Du coup, elle se retrouve sur le blog, une tarte à refaire.   Ingrédients: -Une pâte brisée ou feuilletée -des restes de poulet rôti coupé en petits morceaux... [Lire la suite]
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22 novembre 2017

corne de gazelle parfaite

Elles sont délicieuses et joliment décorées. En plus, elles sont très faciles à faire, en 1 heure de temps, elles étaient prêtes et la pâte est très facile à travailler. La petite pince "nakkache" qui permet de décorer les cornes de gazelle, je l'ai acheté dans un magasin oriental mais vous pouvez le trouver sur internet, je pense.   Ingrédients; *pour la pâte: -500g de farine -200g de beurre -1 oeuf (facultatif) -6 cas d'eau de fleur d'oranger -un peu d'eau pour ramasser la pâte -1 pincée de sel *pour la farce: ... [Lire la suite]
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14 novembre 2017

aubergines farcies de viande aux pignons

Cela fait très longtemps que je n'ai pas posté de recette par manque de temps car je cuisine toujours autant mais pas trop le temps de prendre une photo et de rédiger la recette. J'ai pleins de recettes en attente et pour ce retour j'ai choisi de poster la recette de ces aubergines farcies qui est idéal en cette saison semi froide. Encore que je les ai fait cet été quand c'était la pleine saison des aubergines et que j'ai faites plusieurs fois. Ingrédients: -4 aubergines moyennes (si possible un peu large et de même taille) -400g... [Lire la suite]
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04 août 2017

macarons aux noisettes

Ce sont des bons petits macarons aux noisettes qui ont eu un succès fou. Certes, ils n'ont pas l"apparence des traditionnels macarons mais ils ont le même goût et ils sont beaucoup pus facile à réaliser. Ingrédients; -3 blancs d'oeufs -250g de sucre glace -1 sachet de sucre vanillé -300g de noisettes moulues -1 cac de cannelle -quelques noisettes pour le décor Préparation: 1/ Battre les blancs en neige avec le sucre glace et le sucre vanillé. 2/ Préchauffer le four à 160°c. 3/ Incorporer les noisettes moulues et la... [Lire la suite]
Posté par sissi b à 22:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]