rêve et gourmandises

22 novembre 2017

corne de gazelle parfaite

Elles sont délicieuses et joliment décorées. En plus, elles sont très faciles à faire, en 1 heure de temps, elles étaient prêtes et la pâte est très facile à travailler. La petite pince "nakkache" qui permet de décorer les cornes de gazelle, je l'ai acheté dans un magasin oriental mais vous pouvez le trouver sur internet, je pense.   Ingrédients; *pour la pâte: -500g de farine -200g de beurre -1 oeuf (facultatif) -6 cas d'eau de fleur d'oranger -un peu d'eau pour ramasser la pâte -1 pincée de sel *pour la farce: ... [Lire la suite]
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14 novembre 2017

aubergines farcies de viande aux pignons

Cela fait très longtemps que je n'ai pas posté de recette par manque de temps car je cuisine toujours autant mais pas trop le temps de prendre une photo et de rédiger la recette. J'ai pleins de recettes en attente et pour ce retour j'ai choisi de poster la recette de ces aubergines farcies qui est idéal en cette saison semi froide. Encore que je les ai fait cet été quand c'était la pleine saison des aubergines et que j'ai faites plusieurs fois. Ingrédients: -4 aubergines moyennes (si possible un peu large et de même taille) -400g... [Lire la suite]
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04 août 2017

macarons aux noisettes

Ce sont des bons petits macarons aux noisettes qui ont eu un succès fou. Certes, ils n'ont pas l"apparence des traditionnels macarons mais ils ont le même goût et ils sont beaucoup pus facile à réaliser. Ingrédients; -3 blancs d'oeufs -250g de sucre glace -1 sachet de sucre vanillé -300g de noisettes moulues -1 cac de cannelle -quelques noisettes pour le décor Préparation: 1/ Battre les blancs en neige avec le sucre glace et le sucre vanillé. 2/ Préchauffer le four à 160°c. 3/ Incorporer les noisettes moulues et la... [Lire la suite]
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27 juillet 2017

tourte filo à l'agneau: épices & courgettes

Aaaaah! La courgette râpée, maintenant j'en suis fan et j'en mets un peu partout comme dans cette tourte croustillante, bien épicée, un mélange de sucré-salé,on s'est régalé. Cette tourte, j'ai bien dû la faire une dizaine de fois tellement elle est bonne et simple à faire. Je vous passe le relais. J'ai la chance d'avoir près de chez moi un très bon boucher qui propose de la viande de poulet, boeuf ou agneau en très petits morceaux et donc j'ai alterné cette tourte en la mariant avec une fois des abricots secs, figues sèches ou... [Lire la suite]
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08 juillet 2017

petits gâteaux sans cuisson au chocolat et pâte de sésame (bniouen)

Si vous voulez de délicieux petits gâteaux pour accompagner le thé sans allumer le four en cette période de forte chaleur, j'ai ce qu'il vous faut. C'est une recette facile et ultra rapide à la portée de tous. Ingrédients: -1 boîte et 1/2 boîte de biscuits anglais type mc vitie's  -250g de beurre ramolli -pâte de sésame sucré (halva) aux pistaches ou autres  -3 cas de cacao en poudre non sucré -1 tablette de chocolat noir -2 cas de crème fraîche -pralin pour le décor ou autres fruits à coque concassés ... [Lire la suite]
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19 juin 2017

tarte aux courgettes râpées, citron et olives vertes

Je vous conseille vivement de tester cette tarte qui est idéale en cette période estivale. Je ne suis pas une grande amatrice de courgettes mais le fait de la râper lui donne moins d'amertume et du coup je râpe presque toujours mes courgettes lorsque j'en cuisine, c'est très bon avec des oignons et un peu d'ail en tartinade, avec une omelette etc... Ingrédients: -1 pâte brisée -2 à 3 courgettes -1 à 2 opignons -1 gousse d'ail -1 branche de thym -1 citron non traité -1 quinzaine d'olives vertes -2 oeufs -100g de crème... [Lire la suite]
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17 juin 2017

batbouts (petits pains) farcis au poulet

En cette période de ramadan, on se régale chaque soir d'une bonne soupe d'orge, une salade variée et un petit accompagnement salé comme des bricks, tarte salé, pizza etc...Ainsi que ces fameux petits pains farcis marocains qui sont engloutis rapidement. Ces petits pains sont aussi idéal à emporter pour un pique-nique ou en en-cas lors d'un voyage. Ingrédients: *pour la pâte: -250g de farine -100g de semoule fine -1 cas de levure de boulanger ou levure sèche "saf"  -1 cac de sel -environ 175 ml d'eau +ou - *pour la... [Lire la suite]
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13 juin 2017

maakoudas muy caliente

Il y a très longtemps que je n'avais pas réalisé de galettes de pomme de terre, et avec le ramadan des envies de petites choses à grignoter en accompagnement de la soupe se font ressentir et ainsi éviter la monotonie des traditionnels boureks. Ces petites galettes (maakoudas), je les voulais corsé avec une multitude de saveurs et j'ai bien été servi, un des meilleurs maakoudas que j'ai jamais goûté et pour plus de gourmandise, j'ai incrusté du fromage fondant au milieu, un vrai régal. Même mon fils de 11 ans s'est rué dessus malgré... [Lire la suite]
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16 avril 2017

torta della nonna (tarte à la crème pâtissière et aux pignons)

Une tarte italienne typique de Toscane où j'ai passé mes vacances cet été. Une tarte qui est bien meilleur fait maison qu'acheté dans le commerce. Simple à faire pour un bon résultat gourmand et original. Privilégiez des pignons de pin de qualité.   Ingrédients: -1 pâte brisée du commerce pour le dessous *pâte sucrée:(du dessus) -250g de farine -130g de beurre mou -90g de sucre -2 jaunes d'oeufs -le zeste d'1/2 citron jaune non traité *pour la garniture à la crème pâtissière: -40cl de lait frais entier -80g de sucre... [Lire la suite]
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07 janvier 2017

couronne chocolatée épicée à l'orange

Un bon petit gâteau chocolatée épicée pour changer de la galette en ce jour, ça vous dit? Bon, j'ai quand même fait une galette à la frangipane aujourdh'ui et on s'est régalé. Ya pas à dire, le fait-maison, c'est toujours meilleur. Ce gâteau a été réalisé pendant les fêtes de fin d'année. Eh, oui! tous ces épices avec la cannelle, les chocolats en tout genre, la saison des agrumes, ça fait tourner la tête. Et, c'est là que me vient l'idée de réaliser un bon gâteau au chocolat en rajoutant une bonne confiture d'orange artisanale de... [Lire la suite]
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