rêve et gourmandises

13 novembre 2018

le parfait gâteau tout chocolat de Mercotte

Fin octobre, je me suis rendue au salon du chocolat et là j'ai aperçu Mercotte qui était jury pour un concours "relais dessert". Alors, quoi de mieux en rentrant chez soi qu'un bon, voire très bon gâteau au chocolat d'une très vieille recette sur le blog de Mercotte. Testé et approuvé par ma famille de goûteurs, le meilleur gâteau au chocolat jamais mangé depuis (je l'ai réalisé avec du chocolat Valhrona, ce qui en fait un gâteau d'exeption). Ingrédients: (pour un moule de 17à 18cm de diamètre) - 280g de chocolat "Cararïbes"... [Lire la suite]
Posté par sissi b à 20:24 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

12 novembre 2018

poulet aux lentilles sauce piquante

J'aime beaucoup cette recette de poulet aux lentilles. On s'est régalé avec du bon pain frais croustillant.  Ingrédients: -2 oignons -200g de coulis de tomate -1 cac de piment doux ou fort en poudre (moi j'ai pris une épice très piquante d'Italie "peperoncino") -1 cac de coriandre en poudre -1 piment fort -sel/poivre -4 cuisses de poulet -300g de lentilles sèches -environ 150cl d'eau Préparation: 1/ Commencez par cuire les lentilles sèches à l'eau le temps indiqué sur le paquet. 2/ Dans un grand faitout, faites... [Lire la suite]
Posté par sissi b à 20:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
10 novembre 2018

tarte aux pommes garniture au beurre (best of)

Tadaaam! je vous dévoile la recette de la tarte aux pommes que nous préférons à la maison, et ça tombe bien car on est en pleine saison de la pomme. La pomme est fondante avec un bon goût de beurre, on peut si on veut rajouter un peu de compote vanillée sur le fond de pâte pour une tarte au goût de pomme plus intense. Ingrédients: -4 à 5 pommes -160g de beurre -120g de sucre -2 oeufs -3 pincées de cannelle Préparation: 1/ Faites fondre le beurre, Battre les oeufs et le sucre avec la cannelle, l'ajouter au beurre fondu tout... [Lire la suite]
Posté par sissi b à 14:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
22 octobre 2018

flognarde aux poires (clafoutis auvergnat)

Un trop pleins de poires trop mûres. Pas de problème, on les recycle dans un bon clafoutis auvergnat (flognarde). Par contre, à déguster bien froid pour un maximum de plaisir. Ingrédients: -3 grosses poires biens mûres ou 6 petites poires -60g de farine -150g de sucre cassonnade -3 oeufs -30cl de lait -20cl de crème fleurette -beurre pour le moule Préparation: 1/ Fouettez les oeufs avec 130g de sucre jusqu'à blanchiment. 2/ Tamisez la farine et incorporez au mélange oeufs/sucre, bien mélanger. Ajoutez le lait et la crème... [Lire la suite]
Posté par sissi b à 19:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
19 octobre 2018

mousse au chocolat blanc maison express

En deux temps, trois mouvements, vous obtiendrez une mousse onctueuse. Toute la maisonnée en a raffolée surtout avec des petites framboises dessus pour le côté acidulé (vous remarquerez qu'en ce moment, je suis adepte de cette petite baie rouge). Ingrédients: -1 tablette de chocolat blanc pâtissier -10g de beurre -25cl de crème fraîche liquide Préparation: 1/ Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre. 2/ Battre en chantilly bien ferme la crème liquide. Mettez la moitié de la chantilly avec le chocolat fondu pour assouplir... [Lire la suite]
Posté par sissi b à 21:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
18 octobre 2018

clafoutis aux framboises léger et délicieux

Si vous avez des framboises à disposition, essayez ce clafoutis qui change de celui avec des cerises plus connu. C'est léger, bon, acidulé, se déguste tiède et cet ajout de crème fraïche d'Isigny apporte cette onctuosité légère.   Ingrédients: -500g de framboises -2 oeufs entiers+2 jaunes -60g de maïzena ou farine -150g de sucre semoule -2 sachets de sucre vanillé -2 dl de lait -1 pot de crème fraîche (d'Isigny si possible) -20g de beurre Préparation: 1/ Allumez le fourà 180°c (th.6). Beurrez un plat à four, étalez... [Lire la suite]
Posté par sissi b à 21:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

19 juin 2018

tajine de boeuf fondant aux aubergines

Une viande fondante pour ce tajine dûe au temps de cuisson de 4 à 6 heures. Les aubergines et le poivron rouge sont là pour sublimer le goût de la viande. Et le petit plus les épices avec la cannelle un peu de vinaigre et de la sauce soja mélangée à de la moutarde. Ingrédients: -800g de viande de boeuf à mijoter -2 petites aubergines -2 oignons jaunes - 1 poivron rouge -3 cas de sauce soja mélangée à 3 cac de moutarde -un peu de vinaigre -cannelle -2 petits piments italiens -1 gousse d'ail -sel/poivre du moulin ... [Lire la suite]
Posté par sissi b à 20:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
18 juin 2018

mon deuxième cachir maison au poulet et aux olives proche de l'original

J'ai testé une autre recette de cachir maison pendant ce ramadan et il était excellent. Il n'était pas très propice durant cette période mais pour un pic-nic, un déjeuner sur le pouce en sandwich, c'est l'idéal. A faire et à refaire pour les déjeuners d'exterieur.   Ingrédients: -350g d'escalope de poulet -3 oeufs -3 portions de vache qui rit -1 cac harissa -sel/poivre -coriandre en poudre -1 gousse d'ail écrasée -paprika, cumin, épices tandoori -olives vertes dénoyautées en rondelles 1/ Préparez tous les... [Lire la suite]
Posté par sissi b à 20:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
21 mai 2018

enchiladas à la courge et fromage de chèvre

Original, gourmand, fondant. A la dégustation, ces enchiladas s'apparente au goût à un bon gros ravioli farçi à la courge avec ce subtil goût de fromage de chèvre. Si vous aimez la courge et le fromage de chèvre, alors cette recette est faite pour vous. PS: je sais que ce n'est pas la saison de la courge, je l'ai faite il y a quelque temps mais c'est une bonne recette d'automne à garder sous le coude. Ingrédients: -8 tortillas -épices:piment chili, paprika, cumin, poivre noir -sauce tomate au paprika -1kg de courge -100g de... [Lire la suite]
Posté par sissi b à 17:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
26 mars 2018

fajitas au poulet et viva mexico

Après avoir réalisé ma sauce salsa, il me fallait bien l'inaugurer et quoi de mieux qu'une bonne "fajita party"pour en apprécier toutes les saveurs. Pour retrouver les sensations d'un vrai dîner mexicain, apportez tous les ingrédients à table et partagez!  Prenez une tortilla, tartinez de guacamole maison ou crème fraîche, ajoutez-y quelques cuillerées de garniture savoureuse, nappez de sauce salsa et parsemez de fromage râpé. Ingrédients: -8 tortillas de blé -épices: poivre noir, piment de Cayenne, gingembre, miel -sauce... [Lire la suite]
Posté par sissi b à 18:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]