rêve et gourmandises

13 décembre 2018

banana bread ou comment utiliser des bananes trop mûres

On m'a donné pleins de bananes qui sont devenues pour la plupart d'entre elles trop mûres. Ni une, ni deux, je pense tout de suite à cette recette anglo saxonne qu'est le banana bread et ce fut un vrai délice. Vous remarquerez que mon banana bread a une belle couleur ambrée car j'ai rajouté également un pot de yaourt au caramel salé que personne ne voulait manger à la maison. Je l'ai présenté dans un plateau en bois en tranche avec mes muffins poire/myrtille que j'ai apporté pour une occasion et ils ont remporté un grand succès. ... [Lire la suite]
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12 décembre 2018

muffins poire/myrtille

Ces petits muffins sont délicieux et très riche en fruits. Certes, je les ai réalisé ily a environ 2 semaines quand il y avait encore des myrtilles (du chili) sur les étals et cela se marie très bien avec les poires. Ingrédients: -1 oeuf -100g de sucre -1 sachet de levure chimique -1 pincée de sel -200g de farine -100g de beurre fondu -15cl de lait -150g de myrtilles -2 poires Préparation: Allumer le four pendant la réalisation de la recette 1/ Dans un saladier, faire blanchir l'oeuf avec le sucre. Ajouter le beurre... [Lire la suite]
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28 novembre 2018

mon tiramisu version nutella

Ah! le tiramisu. On peut le varier à l'infini selon les goûts et nos préférences. J'ai voulu tester version nutella et c'était très bon. Ingrédients: - 1 trentaine de boudoirs -1 pot de mascarpone -1 bol de café fort -6 cas de Nutella -4 jaunes d'oeufs -4 blancs montés en neige -60g de sucre Préparation: 1/ Mélanger le mascarpone avec les jaunes d'oeufs, le sucre et le nutella.  2/ Ajouter les blancs montés en neige à la préparation précédente. 3/ Tapisser le fond d'un plat de boudoirs trempés dans le café,... [Lire la suite]
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13 novembre 2018

le parfait gâteau tout chocolat de Mercotte

Fin octobre, je me suis rendue au salon du chocolat et là j'ai aperçu Mercotte qui était jury pour un concours "relais dessert". Alors, quoi de mieux en rentrant chez soi qu'un bon, voire très bon gâteau au chocolat d'une très vieille recette sur le blog de Mercotte. Testé et approuvé par ma famille de goûteurs, le meilleur gâteau au chocolat jamais mangé depuis (je l'ai réalisé avec du chocolat Valhrona, ce qui en fait un gâteau d'exeption). Ingrédients: (pour un moule de 17à 18cm de diamètre) - 280g de chocolat "Cararïbes"... [Lire la suite]
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12 novembre 2018

poulet aux lentilles sauce piquante

J'aime beaucoup cette recette de poulet aux lentilles. On s'est régalé avec du bon pain frais croustillant.  Ingrédients: -2 oignons -200g de coulis de tomate -1 cac de piment doux ou fort en poudre (moi j'ai pris une épice très piquante d'Italie "peperoncino") -1 cac de coriandre en poudre -1 piment fort -sel/poivre -4 cuisses de poulet -300g de lentilles sèches -environ 150cl d'eau Préparation: 1/ Commencez par cuire les lentilles sèches à l'eau le temps indiqué sur le paquet. 2/ Dans un grand faitout, faites... [Lire la suite]
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10 novembre 2018

tarte aux pommes garniture au beurre (best of)

Tadaaam! je vous dévoile la recette de la tarte aux pommes que nous préférons à la maison, et ça tombe bien car on est en pleine saison de la pomme. La pomme est fondante avec un bon goût de beurre, on peut si on veut rajouter un peu de compote vanillée sur le fond de pâte pour une tarte au goût de pomme plus intense.   Ingrédients: -4 à 5 pommes -160g de beurre -120g de sucre -2 oeufs -3 pincées de cannelle Préparation: 1/ Faites fondre le beurre, Battre les oeufs et le sucre avec la cannelle, l'ajouter au beurre... [Lire la suite]
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22 octobre 2018

flognarde aux poires (clafoutis auvergnat)

Un trop pleins de poires trop mûres. Pas de problème, on les recycle dans un bon clafoutis auvergnat (flognarde). Par contre, à déguster bien froid pour un maximum de plaisir. Ingrédients: -3 grosses poires biens mûres ou 6 petites poires -60g de farine -150g de sucre cassonnade -3 oeufs -30cl de lait -20cl de crème fleurette -beurre pour le moule Préparation: 1/ Fouettez les oeufs avec 130g de sucre jusqu'à blanchiment. 2/ Tamisez la farine et incorporez au mélange oeufs/sucre, bien mélanger. Ajoutez le lait et la crème... [Lire la suite]
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19 octobre 2018

mousse au chocolat blanc maison express

En deux temps, trois mouvements, vous obtiendrez une mousse onctueuse. Toute la maisonnée en a raffolée surtout avec des petites framboises dessus pour le côté acidulé (vous remarquerez qu'en ce moment, je suis adepte de cette petite baie rouge). Ingrédients: -1 tablette de chocolat blanc pâtissier -10g de beurre -25cl de crème fraîche liquide Préparation: 1/ Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre. 2/ Battre en chantilly bien ferme la crème liquide. Mettez la moitié de la chantilly avec le chocolat fondu pour assouplir... [Lire la suite]
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18 octobre 2018

clafoutis aux framboises léger et délicieux

Si vous avez des framboises à disposition, essayez ce clafoutis qui change de celui avec des cerises plus connu. C'est léger, bon, acidulé, se déguste tiède et cet ajout de crème fraïche d'Isigny apporte cette onctuosité légère.   Ingrédients: -500g de framboises -2 oeufs entiers+2 jaunes -60g de maïzena ou farine -150g de sucre semoule -2 sachets de sucre vanillé -2 dl de lait -1 pot de crème fraîche (d'Isigny si possible) -20g de beurre Préparation: 1/ Allumez le fourà 180°c (th.6). Beurrez un plat à four, étalez... [Lire la suite]
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19 juin 2018

tajine de boeuf fondant aux aubergines

Une viande fondante pour ce tajine dûe au temps de cuisson de 4 à 6 heures. Les aubergines et le poivron rouge sont là pour sublimer le goût de la viande. Et le petit plus les épices avec la cannelle un peu de vinaigre et de la sauce soja mélangée à de la moutarde. Ingrédients: -800g de viande de boeuf à mijoter -2 petites aubergines -2 oignons jaunes - 1 poivron rouge -3 cas de sauce soja mélangée à 3 cac de moutarde -un peu de vinaigre -cannelle -2 petits piments italiens -1 gousse d'ail -sel/poivre du moulin ... [Lire la suite]
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