tajine de kefta aux oeufs

Une recette à l'orientale express et très bonne à déguster avec du bon pain croustillant.

Ingrédients:

-400g de viande hachée

-3 oeufs

-3 tomates

-1 oignon

-1/2 cac de piment doux

-1/2 cac de cumin

-persil

-1/2 verre à thé d'huile d'olive

-sel & poivre

Préparation:

1/ Mélangez la viande hachée, un quart de l'oignon haché, un peu de persil, cumin, piment, poivre et sel et formez des boulettes.

2/ Râpez les tomates dans le tajine, ajoutez l'oignon haché avec un peu d'huile d'olive. Faites cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes en rajoutant de l'eau si nécessaire. Ajoutez les boulettes de viande hachée et faites cuire 15 minutes à feu moyen.

3/ Au bout de ce temps, cassez les oeufs dans le tajine et laissez mijoter, saupoudrez de sel et de poivre. C'est prêt.