27 mars 2013

le paris-brest: pâte à choux + crème mousseline praliné

J'étais toute fière d'avoir réussi ce classique de la pâtisserie française non sans difficulté. Après avoir réalisé 2 fois la pâte à choux pour réaliser un grand paris-brest, voilà qu'à l'étape du four, elle en ressort cramé sur le dessous et non cuit à l'intérieur, grrrrrrrrrrrr! que nenni je me suis rabattu sur des petits paris-brest au moins ça va mieux cuire et bingo! parfait j'avais interêt car ma crème était déjà toute prête et n'attendait plus que d'être posé sur ces paris-brest. Voili, voilou mes aventures ou mésaventures pour... [Lire la suite]
Posté par sissi b à 07:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]