22 novembre 2017

corne de gazelle parfaite

Elles sont délicieuses et joliment décorées. En plus, elles sont très faciles à faire, en 1 heure de temps, elles étaient prêtes et la pâte est très facile à travailler. La petite pince "nakkache" qui permet de décorer les cornes de gazelle, je l'ai acheté dans un magasin oriental mais vous pouvez le trouver sur internet, je pense.   Ingrédients; *pour la pâte: -500g de farine -200g de beurre -1 oeuf (facultatif) -6 cas d'eau de fleur d'oranger -un peu d'eau pour ramasser la pâte -1 pincée de sel *pour la farce: ... [Lire la suite]
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19 juillet 2016

cravates algériennes

Une pâtisserie orientale qui figurait sur mon plâteau de gâteaux précédent. Facile à réaliser et très bon. Ingrédients: *pâte: -500g de farine -200g de beurre -2 oeufs -de l'eau *farce: -500g de poudre d'amande -200g de sucre cristallisé -3-4 oeufs *miel: -miel -un peu d'eau de fleur d'oranger -2 rondelles de citron Préparation: 1/ Pour réaliser la pâte, pétrir la farine et le beurre dans une jatte. Ajouter un peu d'eau, mélanger à nouveau et former 2 boules de pâte de taille égale. 2/ Pour la farce, mélangez la... [Lire la suite]
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17 juillet 2016

plateau de gâteaux aÏd el fitr 2016

Après 2 mois de recettes non publiées, je reviens peu à peu. J'ai beaucoup cuisiné ces derniers temps, ramadan oblige et jai testé de nouvelles recettes qui étaient pour la plupart excellentes. Malheureusement, je n'ai pas eu le temps de photographier le tout, mais je compte bien refaire ces recettes qui vous plaîront à  coup sûr car à la maison, nous avons été conquis. Mais place, avec beaucoup de retard à mon plateau de gâteau de l'aïd (la plupart des gâteaux se trouve sur mon blog, les autres viendront).
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14 décembre 2015

kalb el louz=coeur d'amande

C'est une pâtisserie orientale très prisée pendant la période du jeune de ramadan, mais que l'on peut déguster à tout moment de l'année surtout en hiver avec un bon thé bien chaud. Je ne vous cache pas que j'ai tenté 1001 recettes et je n'aboutissais jamais à un bon "kalb el louz" comme dans les pâtisseries orientales. Il ressortait souvent très sec, immangeable comme un "rocher". Et puis un jour, je consulte une recette sur Facebook et je me dis pourquoi pas,il a l'air tellement bon. J'ai suivi scrupuleusement la recette et tant... [Lire la suite]
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25 juillet 2015

biscuits à l'orange

Des biscuits vite préparés et au bon goût d'orange. Le glaçage à l'orange leur confère un agréable parfum. Je vous les conseille vivement si vous aimez l'orange. Ingrédients: *pour la pâte -220g de beurre -100g de sucre -1 oeuf -1 sachet de sucre vanillé -1 verre de maïzena -farine pour ramasser *confiture d'orange *glaçage: -sucre glace -jus d'orange -quelques gouttes de citron *déco: petits dés d'orange confite Préparation: 1/ Mélangez le beurre en pommade avec les sucres. ajoutez l'oeuf. Mélangez bien. Versez la... [Lire la suite]
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16 octobre 2014

doigts roses aux amandes

Pour continuer dans ma lancée des petits gâteaux de l'aïd, voici des petits"doigts" aux amandes qui seront parfaits en assortiment de mes petits éventails d'hier et en plus c'est extra bon ce petit goût de zeste de citron mêlé aux amandes et à la fleur d'oranger. Ingrédients: *pour la pâte: -600g de farine -200g de beurre -1 pincée de sel -de l'eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte avec un peu de colorant rouge *pour la farce: -2 mesures d'amandes moulues -1/2 mesure de sucre glace -eau de fleur d'oranger pour... [Lire la suite]
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14 octobre 2014

éventails amande/noisette

Me voici de retour après une longue pause. Pas trop l'envie de cuisiner ces derniers temps (et oui ça arrive) mais j'ai cuisiné rien que pour ma petite famille sans immortaliser en photo les nouvelles recettes. La fête de l'Aïd el kebir fut l'occasion pour moi d'innover en terme de pâtisseries orientales et donc de réaliser de jolies petits éventails en souvenir de mes vacances en Espagne. Ce sont des petits gâteaux "bi-goût" amande pour la partie blanche et noisette pour le côté rose, ce qui en font des petits gâteaux fondants et... [Lire la suite]
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04 août 2014

boules fleuries amande/sésame

Ces petites boules faisaient partie de ma composition de petits gâteaux pour l'aïd. Nous les avons beaucoup apprécié car elles sont fondantes avec un bon goût de sésame. J'y ai rajouté un peu de sirop d'orgeat dans la pâte et c'était extra.   Ingrédients: -3 mesures d'amandes en poudre fine -1 mesure de sucre semoule -zeste ou extrait de citron confit -3 cas de sirop d'orgeat (facultatif) -oeufs entiers pour ramasser la pâte -graines de sésame pour l'enrobage   Préparation: 1/ Préchauffez le four à 180°c.... [Lire la suite]
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09 janvier 2014

Mini tartelettes amande/confiture

En version ronde ou rectangulaire, elles sont parfaites à l'heure du goûter pour les amateurs d'amande et/ou de fraise Ingrédients: *pâte: -250g de farine -125g de beurre mou -75g de sucre glace -1 jaune d'oeuf -1 pincée de sel *crème d'amande: -100g de beurre mou -100g de sucre glace -2 oeufs -2 cas de maïzena -115g de poudre d'amande -1 cac d'extrait d'amande amère *garniture+ décor: -confiture de fraises -amandes effilées Préparation: 1/ Préparez la pâte: mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à la... [Lire la suite]
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07 janvier 2014

Griwech (petite tresse feuilletée): fondant, mielleux, succulent

Depuis le temps que je voulais essayer ces bonnes petites pâtisserires orientales, mais comment trouver la bonne recette? Car j'en ai goûté de différentes sortes et beaucoup ne me plaisent pas. Puis, un jour ma soeur en a confectionné, et ils étaient terribles, tout ce que je recherchais. Illico presto, je lui demande où elle a eu la recette et c'est sur le blog de la talentueuse Soulef. Depuis, je ne quitte plus cette recette qui est très simple. Ingédients: -500g de farine -150g de beurre -1 oeuf -1 cas de sucre -1/2 cac de... [Lire la suite]
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