19 juin 2014

cupcakes de mariage

Voici des cupcakes raffinés réalisés pour un mariage pour accompagner le gâteau de mariage qui était un wedding cake sur le thème blanc et rouge. La base était composée de pommes/cannelle/spéculoos/raisins secs et dessus une crème fouettée vanillée
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29 mai 2014

roulé tomates/ail & fines herbes/ saumon fumé

Voici un petit roulé pas très compliqué à faire avec de bonnes saveurs, idéal pour un apéritif ou une réception ou tout simplement pour un dîner du soir en accompagnement d'une salade. Toutes ces couleurs égayeront votre assiette et en bouche une explosion de saveurs Ingrédients: -3 oeufs (jaunes et blancs séparés) -50g de maïzena -25g de farine -1 cac de levure chimique -2 cas d'eau très chaude -70g de concentré de tomates -1 cac de mélange d'herbes (origan, romarin, aneth, menthe) -50g de beurre fondu -saumon fumé en... [Lire la suite]
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24 mai 2014

tagine tunisien à la viande hachée

Un tagine idéal à emporter ou pour le soir en accompagnement d'une petite salade. On a vraiment aimé à la maison toutes ces saveurs dans cette sorte de grosse omelette avec pleins d'ingrédients dedans. Ingrédients: -300g de viande hachée -6 à 8 oeufs -3 pommes de terre moyennes coupées en dés -6 à 8 portions de vache qui rit -60g de fromage râpé -persil, coriandre -sel, poivre, curry Préparation: 1/ Faites frire les pommes de terre, laisser égouter et refroidir. 2/ Dans un saladier, casser les oeufs, rajouter les pommes... [Lire la suite]
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22 mai 2014

Boudin de boeuf: idéal pour un pique-nique

AH! j'ai cherché partout une bonne recette de saucisson maison et je l'ai trouvé. Que des produits sains, rien à voir avec ceux que l'on trouve dans les boucheries, c'est mon deuxième test de saucisson maison et celle-là je la trouve juste parfaite découpé en tranches dans du pain avec des crudités miam! Ingrédients: -500g de viande haché -1 oignon moyen -5 gousses d'ail -persil, coriandre -sel & poivre -origan -1 cas d'harissa (facultatif) -1 oeuf battu -60g de farine -100g d'olives vertes dénoyautées Préparation: ... [Lire la suite]
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26 avril 2014

bricks au thon/tomates

Mmmmmh! du croustillant, que demander de plus avec une super farce de thon et de compotée de tomates, c'est l'idéal pour un buffet entre amis, une soirée devant la télé, etc... Ingrédients: -une dizaine de feuilles de bricks -1 grosse boîte de thon -500g d'oignons hachés -sel, poivre,cumin,piment fort -500g de tomates fraîches hachées -2 cas de concentré de tomate Préparation: 1/ Emincez les oignons et faites-les revenir dans la poêle avec un peu d'huile d'olive. Pelez les tomates, coupez-les en petits morceaux et... [Lire la suite]
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27 mars 2014

briochettes au Nutella

Une bonne recette de brioche parmi tant d'autres. On les a bien dégusté pour le petit déjeuner. Malheureusement à la cuisson le Nutella a un peu débordé et est devenu sec, la prochaine fois, je les cuisinerais nature et les tartinerais au moment de déguster. Je vous propose la recette sans Nutella, libre à vous d'insérer une cuillère à café de Nutella dans chaque boule de pâte avant cuisson. Ingrédients: -250g de farine environ -1 oeuf+1 jaune -25g de levure fraîche -30g de sucre -5g de sel -100g de beurre -100ml de lait... [Lire la suite]
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23 février 2014

le gâteau aux bananes ou comment écouler des bananes trop mûres?

Un bon goût de banane pour ceux qui aiment. Très pratique lorsque des bananes vieillissent dans la corbeille à fruits, c'est la cuisine anti gaspi pour un résultat ultra gourmand. Ingrédients: -125g de beurre mou -100g de sucre roux -2 oeufs -80ml de crème fraîche -225g de farine -1/2 paquet de levure chimique -3 bananes mûres écrasées Préparation:  1) Beurrer et fariner un moule et préchauffer le four à 180°c. 2) Bien mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une crème. Ajouter les oeufs, la crème fraîche,... [Lire la suite]
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10 février 2014

le fameux poulet aux olives à la façon marocaine

j'avais déjà proposé un poulet aux olives mais pas assez dans les règles de la cuisine marocaine. Vous apprécierez beaucoup la sauce onctueuse et bien parfumée mêlée aux olives et pommes de terre et bien entendu au poulet.  Ingrédients: -3 cuisses de poulet coupées en deux -1 petit oignon haché -1 gousse d'ail haché -1 cas de coriandre et persil frais -épices: gingembre, curcuma,sel & poivre -citron confit -quelques olives -4 à 5 pommes de terre Préparation: 1) Mélangez l'oignon, l'ail, la coriandre, le persil,... [Lire la suite]
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07 février 2014

l'ultra fondant au chocolat

un fondant chocolaté sublimissime à tester pour les plus gourmands Ingrédients: -150g de sucre - 120g de beurre -3 oeufs - 180 chocolat noir -75g de farine Préparation: 1) préchauffer le four à 210°c. Faire fondre le beurre au bain-marie. Le mélanger au sucre avec un batteur. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec 2cas d'eau au bain-marie. Bien mélanger le chocolat pour obtenir une crème lisse et brillante. Laissez tiédir. 2) Pendant ce temps, ajoutez les 3 oeufs entiers au mélange beurre sucre. Battre jusqu'à ce... [Lire la suite]
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06 février 2014

samossas au thon

Idéal pour accompagner du riz par exemple, les samossas sont toujours appréciés par toute la famille. Ceux-là sont à base de thon. Suivez le guide Ingrédients: -1 boite de thon au naturel -2 pommes de terre (de taille moyenne) réduite en purée -1 oeuf -1/2 oignon -poivre, sel, muscade -1 paquet d'une dizaine de feuilles de bricks Préparation:  Battre l'oeuf en omelette dans un saladier, ajouter le thon, la purée, l'oignon cuit. Poivrer, muscader, mélanger le tout. Farcir les bricks et façonnez-les en triangles ou... [Lire la suite]
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