rêve et gourmandises

18 juin 2018

mon deuxième cachir maison au poulet et aux olives proche de l'original

J'ai testé une autre recette de cachir maison pendant ce ramadan et il était excellent. Il n'était pas très propice durant cette période mais pour un pic-nic, un déjeuner sur le pouce en sandwich, c'est l'idéal. A faire et à refaire pour les déjeuners...

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17 juin 2017

batbouts (petits pains) farcis au poulet

En cette période de ramadan, on se régale chaque soir d'une bonne soupe d'orge, une salade variée et un petit accompagnement salé comme des bricks, tarte salé, pizza etc...Ainsi que ces fameux petits pains farcis marocains qui sont engloutis rapidement....

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19 novembre 2015

tlitli: plat de l'algérie de l'est

Voici un plat de pâtes qui se fait dans la région de Constantine en Algérie. Un plat savoureux, épicé et qui se déguste le lendemain pour que les pêtes s'imprègnent bien de la sauce. Ingrédients: -500g de tlitli (pâtes en forme de langue d'oiseaux -4...

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8 avril 2015

tagine de poulet au citron confit et aux olives version n°3

Vous avez le choix sur mon blog de 3 versions de tagine de poulet aux olives, 3 recettes différentes et chacune avec leur saveur particulière. Le poulet aux olives est un plat emblématique de la cuisine maghrébine et nous l'aimons beaucoup à la maison....

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13 novembre 2014

poulet aux pruneaux et aux épices de Fatema Hal

Fatema Hal (grande cuisinière renommée marocaine) était l'invité de Christophe Michalak dans son émission "dans la peau d'un chef". Elle avait cuisiné un tajine de côtelettes aux pruneaux et aux épices dont elle a donné tous les secrets de réussite. Ce...

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24 mai 2014

tagine tunisien à la viande hachée

Un tagine idéal à emporter ou pour le soir en accompagnement d'une petite salade. On a vraiment aimé à la maison toutes ces saveurs dans cette sorte de grosse omelette avec pleins d'ingrédients dedans. Ingrédients: -300g de viande hachée -6 à 8 oeufs...

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26 avril 2014

bricks au thon/tomates

Mmmmmh! du croustillant, que demander de plus avec une super farce de thon et de compotée de tomates, c'est l'idéal pour un buffet entre amis, une soirée devant la télé, etc... Ingrédients: -une dizaine de feuilles de bricks -1 grosse boîte de thon -500g...

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10 février 2014

le fameux poulet aux olives à la façon marocaine

j'avais déjà proposé un poulet aux olives mais pas assez dans les règles de la cuisine marocaine. Vous apprécierez beaucoup la sauce onctueuse et bien parfumée mêlée aux olives et pommes de terre et bien entendu au poulet. Ingrédients: -3 cuisses de poulet...

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30 septembre 2013

bourek traditionnel à la viande haché et au fromage

Un pur délice! De toute façon tout ce qui est à base de feuilles de bricks est délicieux, ça croustille et c'est ça qui est bon. Et ce sont là les préférés de mon fils cette fois avec de la viande hachée. Ingrédients: -un paquet de feuilles de bricks...

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27 septembre 2013

briouates poulet/curry/fromage: ma recette préférée

Ces briouates ou boureks ou bricks ou samoussas, on choisit l'appellation que l' on veut on été faites pendant le ramadan et oui ça date, mais on peut en manger à n'importe quelle année de l'époque tellement c'est bon et celle là c'est ma préférée, la...

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