sablés café-noisette d'Eryn

Une petite recette de sablés délicieux qui fond dans la bouche mais pas dans la main et au bon goût de café trouvé sur le blog d'eryn  .

ingrédients: (pour 15 boules environ)

-120g de farine

-90g de beurre froid en dés

-60g de noisettes entières décortiquées

-30g de sucre

-15g de sucre vanillé (2 sachets)

-5g de café fort moulu non lyophilisé

-1 pincée de bicarbonate

-1 pincée de sel

Préparation:

1/ Mixer les noisettes en poudre fine. Dans un saladier, mettre le beurre froid en dés, le sucre, le sucre vanillé, les noisettes réduites en poudre, la farine, le café moulu, le bicarbonate et le sel. Sabler longuement du bout des doigts jusqu'à ce que le beurre soit bien intégré. Malaxer alors à la main jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Emballer la boule dans un film étirable transparent et réfrigérer environ 1 heure.

2/ Préchauffer le four à 180°c. Diviser la boule de pâte en 15 boulettes de la grosseur d'une noix. Les poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, déposer au centre une demi -noisette en l'enfonçant délicatement avec le doigt. La boule s'aplatira d'elle-même légèrement. Enfourner à 180°c pendant environ 12 minutes.